Hähnchen-Garnelen-Cataplana Rezept
Hähnchen-Garnelen-Cataplana ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus Meeresfrüchten und Geflügel, das in einer einzigartigen muschelförmigen Kupferpfanne zubereitet wird und herzhafte Aromen mit würzigen Gewürzen und frischen Kräutern vereint.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen-Garnelen-Cataplana
- 1
Olivenöl in einer großen Cataplana-Pfanne oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote hinzugeben und unter Rühren weichdünsten.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.
3 Min. - 4
Den in Scheiben geschnittenen Chorizo dazugeben und anbraten, bis er sein Fett und sein Aroma entfaltet.
3 Min. - 5
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 6
Weißwein und Hühnerbrühe angießen, dann mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Hähnchen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es fast durchgegart ist.
15 Min. - 8
Die geschälten und enddarmten Garnelen auf das Hähnchen legen, gehackte frische Petersilie darüberstreuen, den Deckel schließen und weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
6 Min. - 9
Die Würzung abschmecken und Salz sowie Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 10
Die Cataplana heiß direkt aus der Pfanne servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot oder Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen-Garnelen-Cataplana
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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