Hackbraten mit Soße Rezept

Zubereitung Hackbraten mit Soße

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, verquirltes Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce vermengen. Alles nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind.

3. 3

   Die Masse zu einem Laib formen und in eine Auflaufform legen.

4. 4

   In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen, und diese etwa 1 Minute lang anschwitzen, ohne sie zu bräunen.

   1 Min.
5. 5

   Die Rinderbrühe nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis die Soße glatt und sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

6. 6

   Den Hackbraten 60–70 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht hat.

   65 Min.
7. 7

   Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
8. 8

   Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße übergossen servieren.