Gyutan (Gegrillte Rinderzunge) Rezept
Gyutan ist ein japanisches Gericht aus dünn aufgeschnittener, gegrillter Rinderzunge, die für ein intensives Aroma mariniert wird. Serviert wird sie klassisch mit Zitrone und Frühlingszwiebeln. Die Spezialität stammt ursprünglich aus Sendai, Japan.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gyutan (Gegrillte Rinderzunge)
- 1
Die Rinderzungenscheiben unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Sind die Scheiben etwas dicker, die Oberfläche leicht rautenförmig einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann.
- 3
In einer Schüssel Sojasoße, Sake, Mirin, Zucker, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Rinderzungenscheiben in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, idealerweise 2 bis 3 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 6
Die Rinderzunge aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- 7
Die Scheiben jeweils etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart, aber noch zart sind.
- 8
Die gegrillte Rinderzunge nach Geschmack leicht salzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 9
Sofort mit Zitronenspalten zum Darüberdrücken servieren.
- 10
Optional: Das Gericht mit gedämpftem Reis oder japanischem Eingemachtem abrunden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
230 kcal
Protein
27 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
13 g
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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