Guay Teow Sen Lek (Klassische dünne Reisnudelsuppe) Rezept
Guay Teow Sen Lek ist eine klassische thailändische Reisnudelsuppe mit klarer Brühe, zartem Fleisch und aromatischen Beilagen – ein wärmendes und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
3
Zubereitung Guay Teow Sen Lek (Klassische dünne Reisnudelsuppe)
- 1
Die trockenen Reisnudeln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 2
Die Schweine- oder Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Fleisch (z. B. Schwein oder Huhn) in die kochende Brühe geben und gar kochen.
8 Min. - 4
Fischbällchen, in Scheiben geschnittene Leber oder weitere gewünschte Proteine hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3 Min. - 5
Die Brühe mit Fischsoße, Zucker, weißem Pfeffer und etwas Sojasoße nach Geschmack würzen.
- 6
Die eingeweichten Reisnudeln in den Topf geben und 1–2 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt und weich sind.
2 Min. - 7
Die Suppe mit Nudeln und Fleisch in Schüsseln schöpfen.
- 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und gebratenem Knoblauch garnieren.
- 9
Mit Limettenspalten, Chiliflocken und frisch geschnittener Chili als Beilage servieren.
- 10
Die Suppe heiß genießen und nach Belieben mit den Beilagen abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Guay Teow Sen Lek (Klassische dünne Reisnudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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