Guajillo-Chili-Enchiladas Rezept
Guajillo-Chili-Enchiladas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gefüllten Tortillas, die mit Hähnchen belegt und großzügig mit einer würzigen Guajillo-Chili-Sauce übergossen werden. Frische Beilagen sorgen für ein lebendiges Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Guajillo-Chili-Enchiladas
- 1
Die Guajillo-Chilis etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 2
Stiele und Kerne der Chilis entfernen, dann zusammen mit dem Einweichwasser, Knoblauch, Zwiebel, Salz und einer Prise Kreuzkümmel glatt pürieren, um die Enchilada-Sauce herzustellen.
- 3
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen voll entfalten.
- 4
Die Maistortillas erwärmen, damit sie geschmeidig werden, und sie dann kurz in die Guajillo-Sauce tauchen.
- 5
Jede Tortilla mit zerzupftem gekochtem Hähnchen füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen.
- 6
Die restliche Sauce gleichmäßig über die aufgerollten Enchiladas gießen.
- 7
Mit zerbröckeltem Queso fresco, fein gehackter weißer Zwiebel, frischen Korianderblättern und einem Klecks mexikanischer Crema oder Sauerrahm garnieren.
- 8
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
17 g
Bewertungen (6)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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