Grüner Bohnensalat Rezept
Ein frischer und farbenfroher Bohnensalat mit zarten grünen Bohnen, Kirschtomaten und einem würzigen Senfvinaigrette, verfeinert mit Feta und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüner Bohnensalat
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Die grünen Bohnen hineingeben und etwa 3–4 Minuten bissfest garen.
4 Min. - 3
Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 4
Die Bohnen erneut abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 5
In einer großen Schüssel die grünen Bohnen, halbierten Kirschtomaten und dünn geschnittene rote Zwiebeln vermengen.
- 6
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 7
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 8
Zerbröckelten Feta-Käse und frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
- 9
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüner Bohnensalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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