Grüne Chili-Enchiladas Rezept

Zubereitung Grüne Chili-Enchiladas

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und weich dünsten.

3. 3

   Die gehackte grüne Chili einrühren und einige Minuten mitbraten.

4. 4

   Das Mehl in die Pfanne streuen und zu einer Mehlschwitze verrühren, etwa 1 Minute anschwitzen.

5. 5

   Die Hühnerbrühe und die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine glatte Sauce entsteht.

6. 6

   Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Sauce leicht einkochen lassen.

7. 7

   Die Maistortillas erwärmen, damit sie geschmeidig werden.

8. 8

   Jede Tortilla in die grüne Chilisauce tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind.

9. 9

   Etwas zerzupftes Hähnchenfleisch und geriebenen Käse auf jede Tortilla geben, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

10. 10

    Die restliche grüne Chilisauce gleichmäßig über die aufgerollten Enchiladas gießen.

11. 11

    Die Oberfläche großzügig mit weiterem geriebenem Käse bestreuen.

12. 12

    Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

13. 13

    Nach Belieben mit gehacktem Koriander, gewürfelter Zwiebel und saurer Sahne garnieren und sofort servieren.