Grüne-Bohnen-Suppe Rezept
Die Grüne-Bohnen-Suppe ist eine einfache, gesunde und wärmende Suppe aus frischen grünen Bohnen, Kartoffeln und aromatischem Gemüse, die zu einer cremigen Konsistenz püriert wird. Dieses vegane und glutenfreie Gericht ist leicht und dennoch aromatisch – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne-Bohnen-Suppe
- 1
Die grünen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden.
- 2
Die grünen Bohnen in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden.
- 3
Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 5
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 7
Die Bohnenstücke und Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze reduzieren und die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
- 10
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben und cremig mixen.
- 11
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
4 g
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