Griechisches Vollkornbrot Rezept

Zubereitung Griechisches Vollkornbrot

1. 1

   Lauwarmes Wasser und Honig in einer großen Schüssel verrühren, dann die Hefe darüberstreuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

   7 Min.
2. 2

   Vollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Olivenöl und getrockneten Oregano zur Hefemischung geben.

3. 3

   Die Zutaten zu einem groben Teig vermengen, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem runden oder ovalen Laib formen.

7. 7

   Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Nach Belieben die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit getrocknetem Oregano bestreuen, um noch mehr Aroma zu erzielen.

9. 9

   Den Teig vor dem Backen noch 15–20 Minuten ruhen lassen.

   17 Min.
10. 10

    Das Brot im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Laib beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

    28 Min.
11. 11

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.