Griechischer Mandelkuchen Rezept

Zubereitung Griechischer Mandelkuchen

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht anhaftet.

2. 2

   In einer Schüssel Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Olivenöl und Orangensaft nach und nach zur Eimasse geben und alles gut verrühren.

5. 5

   Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, anschließend die gehackten Mandeln und den Orangenabrieb unterheben.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.

7. 7

   Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.

8. 8

   Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Nach Belieben den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder vor dem Servieren mit Honig beträufeln.