Griechische gebackene Bohnen Rezept
Griechische gebackene Bohnen (Fasolada) sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus weißen Bohnen in einer würzigen Tomatensauce mit Kräutern und Olivenöl – der Inbegriff griechischer Hausmannskost.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Griechische gebackene Bohnen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.
- 3
Die eingeweichten Bohnen in einen großen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Bohnen abgießen und beiseitelegen.
45 Min. - 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig und duftig andünsten.
5 Min. - 5
Zwiebel und Knoblauch zu den gekochten Bohnen geben. Tomatenmark, gehackte Tomaten, Wasser, Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren und alles gut vermengen.
- 6
Die Bohnenmischung in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 1,5 Stunden backen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Masse zu trocken wird.
90 Min. - 7
Die Folie entfernen und die Bohnen weitere 30 Minuten offen backen, damit die Oberfläche leicht bräunt.
30 Min. - 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Griechische gebackene Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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