Goxua (Baskisches Cremедessert) Rezept

Zubereitung Goxua (Baskisches Cremедessert)

1. 1

   Die Milch in einen Topf geben, Zucker sowie eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen und die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

2. 2

   In einer Rührschüssel die Eigelbe mit der Speisestärke glatt und cremig verrühren.

3. 3

   Die warme Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einrühren, damit die Eier nicht stocken.

4. 4

   Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und leicht zu köcheln beginnt.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen (falls verwendet) und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

6. 6

   Die Creme in einzelne Glas- oder Keramikschälchen füllen, sodass diese etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln gefüllt sind.

7. 7

   Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

8. 8

   Nach dem Abkühlen die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

9. 9

   Die Schlagsahne gleichmäßig auf die gekühlte Creme in den Schälchen streichen oder dressieren.

10. 10

    Zum Abschluss geröstete Semmelbrösel über die Sahneschicht streuen.

11. 11

    Gut gekühlt servieren und dieses traditionelle baskische Dessert genießen.