Goxua (Baskisches Cremедessert) Rezept
Goxua ist ein traditionelles baskisches Dessert mit einer cremigen Vanillecreme als Basis, die mit Schlagsahne und gerösteten Semmelbröseln getoppt wird – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goxua (Baskisches Cremедessert)
- 1
Die Milch in einen Topf geben, Zucker sowie eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen und die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
5 Min. - 2
In einer Rührschüssel die Eigelbe mit der Speisestärke glatt und cremig verrühren.
- 3
Die warme Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einrühren, damit die Eier nicht stocken.
- 4
Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und leicht zu köcheln beginnt.
5 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen (falls verwendet) und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- 6
Die Creme in einzelne Glas- oder Keramikschälchen füllen, sodass diese etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- 7
Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 8
Nach dem Abkühlen die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 9
Die Schlagsahne gleichmäßig auf die gekühlte Creme in den Schälchen streichen oder dressieren.
- 10
Zum Abschluss geröstete Semmelbrösel über die Sahneschicht streuen.
- 11
Gut gekühlt servieren und dieses traditionelle baskische Dessert genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Goxua (Baskisches Cremедessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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