Gobou Salat (Klettenwurzelsalat) Rezept
Gobou Salat ist ein erfrischender japanischer Beilagensalat mit dünn geschnittener Klettenwurzel, die in einem würzigen Sesam-Soja-Dressing mariniert wird. Er ist knackig, leicht süß und angenehm säuerlich – eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gobou Salat (Klettenwurzelsalat)
- 1
Die Klettenwurzel schälen und in dünne Streichholz-große Stifte schneiden.
- 2
Die geschnittene Klettenwurzel für 10 Minuten in Wasser mit einem Schuss Essig einlegen, um Verfärbungen zu vermeiden und die Bitterstoffe zu entfernen.
- 3
Die Klettenwurzel abgießen und abspülen, dann in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig ist.
- 4
Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, dann gut abtropfen lassen.
- 5
In einer Schüssel Sojasoße, Reisessig, Zucker, Sesamöl und geröstete Sesamsamen zu einem Dressing verrühren.
- 6
Die abgekühlte Klettenwurzel mit dem Dressing vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Nach Belieben vor dem Servieren mit zusätzlichen gerösteten Sesamsamen oder dünn geschnittenen Karottenstiften für etwas Farbe garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
6 g
Bewertungen (11)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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