Geschmorter Tintenfisch in Tomatensoße Rezept
Geschmorter Tintenfisch in Tomatensoße ist ein aromatisches Gericht im mediterranen Stil, bei dem Tintenfisch in einer würzigen Tomatensoße sanft gegart wird und so zartes Meeresfrüchtefleisch mit einem herzhaft-würzigen Geschmack entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschmorter Tintenfisch in Tomatensoße
- 1
Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Innereien und den Knochen entfernt werden. Den gesäuberten Tintenfisch in Ringe schneiden und die Tentakel beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Das Tomatenmark einrühren und eine Minute mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
1 Min. - 5
Die gehackten frischen Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
5 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die Tintenfischringe und Tentakel in die Tomatensoße geben.
- 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 9
Die Pfanne abdecken und den Tintenfisch bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten schmoren lassen, bis er zart ist.
22 Min. - 10
Vor dem Servieren gehackte frische Petersilie darüberstreuen, um dem Gericht Frische und Farbe zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geschmorter Tintenfisch in Tomatensoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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