Geschmorter Chicorée Rezept
Geschmorter Chicorée ist eine klassische französische Beilage, bei der Chicorée in Butter und Brühe sanft gegart wird, bis er zart und leicht karamellisiert ist – oft mit frischen Kräutern verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschmorter Chicorée
- 1
Die Enden des Chicorées abschneiden und beschädigte äußere Blätter entfernen.
- 2
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Den Chicorée mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
- 4
Den Chicorée wenden und Zucker sowie Salz hinzugeben.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Pfanne abdecken.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Chicorée etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist.
- 7
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas einreduziert.
- 8
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (4)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Deine Bewertung
Dir hat das Geschmorter Chicorée Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.