Geschmorte Schweineschulter mit Äpfeln Rezept

Zubereitung Geschmorte Schweineschulter mit Äpfeln

1. 1

   Die Schweineschulter rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

   8 Min.
4. 4

   Im selben Topf die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf legen und die geschnittenen Äpfel, getrockneten Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.

7. 7

   Den Apfelmost und die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

8. 8

   Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren, bis es zart ist.

   90 Min.
9. 9

   Das Fleisch und die Äpfel herausnehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce bei offener Hitze etwas einkochen lassen.

   10 Min.
10. 10

    Das Fleisch aufschneiden und zusammen mit den geschmorten Äpfeln und Zwiebeln anrichten, dann die Sauce darüber löffeln.