Gerstensuppe (Kritharosoupa) Rezept
Gerstensuppe, auf Griechisch als Kritharosoupa bekannt, ist ein wärmendes und nahrhaftes traditionelles Gericht mit zarter Gerste, die in aromatischer Hühnerbrühe mit Gemüse geköchelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gerstensuppe (Kritharosoupa)
- 1
Die Gerste unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er angenehm duftet.
1 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Gerste einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 7
Den Topf abdecken und die Suppe etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
40 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gerstensuppe (Kritharosoupa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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