Geröstete Knoblauchsuppe Rezept
Geröstete Knoblauchsuppe ist eine cremige und aromatische Suppe aus karamellisiertem Knoblauch, Kartoffel und Sahne, die ein wohliges und reichhaltiges Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Geröstete Knoblauchsuppe
- 1
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Spitze der Knoblauchknollen abschneiden, damit die Zehen freiliegen, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und etwa 40 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich und karamellisiert ist.
40 Min. - 3
Die gerösteten Knoblauchzehen aus den Knollen drücken und zu einer Paste zerdrücken.
- 4
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Die Knoblauchpaste, die gewürfelte Kartoffel und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles aufkochen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 7
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
- 8
Die Schlagsahne einrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Suppe erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geröstete Knoblauchsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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