Gemüsereis Rezept
Gemüsereis ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht, bei dem Reis mit verschiedenen angebratenen Gemüsesorten kombiniert wird – ideal als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gemüsereis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
3 Min. - 4
Das gemischte Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren, bis es leicht weich wird.
5 Min. - 5
Den abgespülten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass der Reis mit dem Gemüse und dem Öl gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 8
Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gemüsereis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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