Gemista (gefüllte Tomaten und Paprika) Rezept

Zubereitung Gemista (gefüllte Tomaten und Paprika)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Tomaten und Paprika waschen. Die Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, dabei das Fruchtfleisch in einer Schüssel auffangen.

3. 3

   Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen.

4. 4

   Den Reis in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis er leicht mit Öl überzogen ist.

5. 5

   Das aufgefangene Tomatenfruchtfleisch, die gehackte Petersilie, die gehackte Minze, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen. Anschließend jede Tomate und jeden Paprika mit der Reismischung füllen, dabei leicht andrücken, aber nicht zu voll stopfen.

7. 7

   Die gefüllten Tomaten und Paprika aufrecht in eine Auflaufform setzen.

8. 8

   Etwas Olivenöl über das gefüllte Gemüse träufeln und etwa 100 ml Wasser in die Form gießen, damit alles gleichmäßig gart.

9. 9

   Die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken und etwa 45 Minuten backen.

10. 10

    Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Reis gar ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.