Gelbes Curry mit Kartoffeln Rezept
Ein aromatisches und wohltuendes gelbes Curry mit zarten Kartoffeln, die in cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen geköchelt werden. Dieses Gericht ist eine beliebte vegetarische Spezialität der südostasiatischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gelbes Curry mit Kartoffeln
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Den gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und das Currypulver einrühren und etwa 1 Minute anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 4
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut mit der Currymischung vermengen.
- 5
Kokosmilch und Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
22 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gelbes Curry mit Kartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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