Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept
Gefüllte Ofenkartoffeln sind ein klassisches Wohlfühlgericht: Gebackene Kartoffeln werden mit einer cremigen Mischung aus Kartoffelfleisch, Butter, Sauerrahm, Käse und knusprigem Speck gefüllt und anschließend mit noch mehr Käse und Speck überbacken – ein herzhafter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Ofenkartoffeln
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die großen Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen, dann jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 3
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und nach Geschmack mit Salz bestreuen.
- 4
Die Kartoffeln direkt auf den mittleren Ofenrost legen und 45–60 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist und eine Gabel leicht eindringt.
52 Min. - 5
Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerkrümeln.
8 Min. - 6
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
5 Min. - 7
Jede Kartoffel der Länge nach einschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel in eine Schüssel aushöhlen, dabei einen schmalen Rand an der Schale lassen, damit sie ihre Form behält.
- 8
Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch mit Butter, Sauerrahm, Salz und schwarzem Pfeffer cremig stampfen, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses und die Hälfte des zerkrümelten Specks unter die Kartoffelmasse rühren.
- 10
Die Kartoffelmasse zurück in die ausgehöhlten Schalen füllen und dabei schön anhäufen.
- 11
Jede gefüllte Kartoffel mit dem restlichen Cheddar-Käse und dem zerkrümelten Speck belegen.
- 12
Die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
12 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Ofenkartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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