Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Zubereitung Gefüllte Ofenkartoffeln

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die großen Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen, dann jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und nach Geschmack mit Salz bestreuen.

4. 4

   Die Kartoffeln direkt auf den mittleren Ofenrost legen und 45–60 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist und eine Gabel leicht eindringt.

5. 5

   Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerkrümeln.

6. 6

   Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

7. 7

   Jede Kartoffel der Länge nach einschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel in eine Schüssel aushöhlen, dabei einen schmalen Rand an der Schale lassen, damit sie ihre Form behält.

8. 8

   Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch mit Butter, Sauerrahm, Salz und schwarzem Pfeffer cremig stampfen, bis alles gut vermischt ist.

9. 9

   Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses und die Hälfte des zerkrümelten Specks unter die Kartoffelmasse rühren.

10. 10

    Die Kartoffelmasse zurück in die ausgehöhlten Schalen füllen und dabei schön anhäufen.

11. 11

    Jede gefüllte Kartoffel mit dem restlichen Cheddar-Käse und dem zerkrümelten Speck belegen.

12. 12

    Die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.