Gebratener Wels nach Südstaaten-Art Rezept

Zubereitung Gebratener Wels nach Südstaaten-Art

1. 1

   Die Welsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   In einer flachen Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver vermischen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel die Eier mit etwas Wasser verquirlen, um eine Eiermischung herzustellen.

4. 4

   Jedes Welsfilet durch die Eiermischung ziehen und anschließend gründlich in der Maismehlmischung wenden, dabei leicht andrücken, damit die Panade haftet.

5. 5

   Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert und heiß ist, aber noch nicht raucht.

   3 Min.
6. 6

   Die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl legen und bei Bedarf in mehreren Portionen braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.

7. 7

   Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   4 Min.
8. 8

   Den gebratenen Wels herausnehmen und auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Heiß servieren mit Zitronenspalten und typischen Südstaaten-Beilagen wie Hush Puppies oder Krautsalat.