Gebratene Ente mit Orange Rezept
Gebratene Ente mit knuspriger Haut, serviert mit einer süß-säuerlichen Orangensauce – ein klassisches Gericht, das das kräftige Aroma des Geflügels wunderbar mit der Frische von Zitrusfrüchten verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Ente mit Orange
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Überschüssiges Fett von der Ente entfernen und sie gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Haut der Ente mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit das Fett beim Braten gut austreten kann.
- 5
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.
- 6
Die Ente etwa 1 Stunde braten, dann die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und weitere 20–30 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
85 Min. - 7
Während die Ente brät, die Orangensauce zubereiten: Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker, Weißweinessig und Hühnerbrühe in einem Topf vermengen.
- 8
Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert und leicht eingedickt ist.
15 Min. - 9
Einen Esslöffel Butter einrühren, um die Sauce zu verfeinern, und warm halten.
- 10
Die fertig gebratene Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 11
Die Entenscheiben auf Tellern anrichten und mit der warmen Orangensauce übergießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Ente mit Orange
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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