Gebackener Tintenfisch mit Kartoffeln Rezept
Gebackener Tintenfisch mit Kartoffeln ist ein mediterranes Gericht mit zartem Tintenfisch, der abwechselnd mit Kartoffelscheiben und Gewürzen geschichtet und anschließend im Ofen gegart wird. Dieses herzhafte Meeresfrüchtegericht vereint feine Aromen mit einfachen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Gebackener Tintenfisch mit Kartoffeln
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einer Auflaufform eine gleichmäßige Schicht Kartoffelscheiben auslegen.
- 5
Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Zwiebel über die Kartoffeln streuen.
- 6
Den gesäuberten und in Stücke geschnittenen Tintenfisch auf die Kartoffelschicht legen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer sowie der Hälfte des Oreganos und des Paprikapulvers würzen.
- 8
Olivenöl über die Schichten träufeln.
- 9
Die restlichen Kartoffelscheiben auf den Tintenfisch legen und anschließend den restlichen Knoblauch, die Zwiebel, den Oregano und das Paprikapulver darübergeben.
- 10
Erneut mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
- 11
Weißwein über den Auflauf gießen, damit die Kartoffeln feucht bleiben und das Aroma verstärkt wird.
- 12
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
- 13
40 Minuten abgedeckt backen, dann die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
40 Min. - 14
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebackener Tintenfisch mit Kartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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