Gaspacho Alentejano (Gazpacho nach Alentejo-Art) Rezept
Gaspacho Alentejano ist eine traditionelle kalte portugiesische Suppe aus der Region Alentejo, die altbackenes Brot mit frischem Gemüse, Olivenöl und Essig zu einem erfrischenden und herzhaften Gericht verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaspacho Alentejano (Gazpacho nach Alentejo-Art)
- 1
Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Gurke und rote Paprika in kleine Stücke schneiden und zu den Brotwürfeln geben.
- 3
Mit Olivenöl und Essig beträufeln, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Alles gründlich vermischen und die Zutaten dabei leicht mit einem Löffel andrücken, damit sie Saft ziehen und sich gut miteinander verbinden.
- 5
Die Mischung mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
30 Min. - 6
Kurz vor dem Servieren die Suppe gut umrühren und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
- 7
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaspacho Alentejano (Gazpacho nach Alentejo-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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