Galette mit Andouille-Wurst Rezept
Ein rustikaler, französisch inspirierter freiformiger Tart mit würziger Andouille-Wurst, gebacken in einem buttrigen, knusprigen Teig – perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Galette mit Andouille-Wurst
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Galette-Teig Mehl, Salz und kalte Butter miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teigball verkneten.
- 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
Die Andouille-Wurst in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die Wurstscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
5 Min. - 7
Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 8
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ungefähr 30 cm großen runden Fladen ausrollen.
- 9
Den Teig dünn mit Senf oder Tomatenmark bestreichen, dabei einen Rand von etwa 5 cm freilassen.
- 10
Die angebratenen Wurstscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 11
Nach Belieben noch Zwiebelringe, Paprikastreifen oder geriebenen Käse darüber geben.
- 12
Den Teigrand nach innen über die Füllung falten, sodass ein rustikaler freiformiger Tart entsteht.
- 13
Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen goldbraun wird.
- 14
Die Galette im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
28 Min. - 15
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Galette mit Andouille-Wurst
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Geschmacklich leider nicht meins.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Deine Bewertung
Dir hat das Galette mit Andouille-Wurst Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.