Galette mit Andouille-Wurst Rezept

Zubereitung Galette mit Andouille-Wurst

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Galette-Teig Mehl, Salz und kalte Butter miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teigball verkneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
5. 5

   Die Andouille-Wurst in dünne Scheiben schneiden.

6. 6

   Die Wurstscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

   5 Min.
7. 7

   Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

8. 8

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ungefähr 30 cm großen runden Fladen ausrollen.

9. 9

   Den Teig dünn mit Senf oder Tomatenmark bestreichen, dabei einen Rand von etwa 5 cm freilassen.

10. 10

    Die angebratenen Wurstscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

11. 11

    Nach Belieben noch Zwiebelringe, Paprikastreifen oder geriebenen Käse darüber geben.

12. 12

    Den Teigrand nach innen über die Füllung falten, sodass ein rustikaler freiformiger Tart entsteht.

13. 13

    Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen goldbraun wird.

14. 14

    Die Galette im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.

    28 Min.
15. 15

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.