Galette des Rois (Königskuchen) Rezept
Die Galette des Rois ist ein traditioneller französischer Blätterteigkuchen mit Mandelcreme, der typischerweise zum Dreikönigstag genossen wird. Im Kuchen versteckt sich eine kleine Figur – wer sie findet, ist für den Tag König oder Königin.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Galette des Rois (Königskuchen)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine Lage Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- 3
Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
- 4
Die kleine Königsfigur (Fève) irgendwo in die Mandelcreme stecken, dabei den Rand meiden.
- 5
Den 2 cm breiten Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
- 6
Die zweite Lage Blätterteig darauflegen und die Ränder fest andrücken, anschließend mit einer Gabel eindrücken oder dekorativ falten.
- 7
Die gesamte Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun wird.
- 8
Mit einem scharfen Messer vorsichtig ein dekoratives Muster in die Oberfläche ritzen, ohne den Teig zu durchschneiden.
- 9
Ein kleines Loch in die Mitte stechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und schön aufgegangen ist.
30 Min. - 11
Die Galette vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Galette des Rois (Königskuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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