Galaktoboureko (Griechischer Grießpudding-Kuchen) Rezept

Zubereitung Galaktoboureko (Griechischer Grießpudding-Kuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einem großen Topf Milch und Grieß bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vermengen, damit keine Klümpchen entstehen.

   5 Min.
3. 3

   Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse zu einem glatten Pudding andickt.

   5 Min.
4. 4

   Den Pudding vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

5. 5

   In einem separaten Topf den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und eine Zimtstange aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   10 Min.
6. 6

   Eine Backform mit zerlassener Butter einpinseln. Die Hälfte der Filoteig-Blätter in die Form schichten und dabei jedes Blatt vor dem nächsten mit zerlassener Butter bestreichen, um eine knusprige Basis zu erhalten.

7. 7

   Den warmen Pudding gleichmäßig über die geschichteten Filoteig-Blätter in der Form gießen.

8. 8

   Den Pudding mit den restlichen Filoteig-Blättern abdecken und dabei jedes Blatt wieder mit zerlassener Butter bestreichen.

9. 9

   Die oberen Filoteig-Schichten in Quadrate oder Rauten einschneiden, damit das Portionieren nach dem Backen leichter fällt.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

    45 Min.
11. 11

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen, damit er gut einziehen kann.

12. 12

    Das Galaktoboureko vollständig abkühlen lassen und den Sirup einziehen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.

    30 Min.