Galaktoboureko (Griechische Grießpastete) Rezept

Zubereitung Galaktoboureko (Griechische Grießpastete)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Milch, Zucker und Salz in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze leicht erwärmen.

3. 3

   Grieß, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren.

4. 4

   Die warme Milchmischung unter ständigem Rühren langsam zur Grießmischung gießen, damit keine Klumpen entstehen.

5. 5

   Die Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Creme eindickt.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen, die geschmolzene Butter einrühren und die Creme etwas abkühlen lassen.

7. 7

   Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter auspinseln und die Hälfte der Filoteig-Blätter einlegen, dabei jedes Blatt vor dem nächsten mit geschmolzener Butter bestreichen.

8. 8

   Die Grießcreme gleichmäßig auf den Filoteig-Schichten verteilen.

9. 9

   Die restlichen Filoteig-Blätter darauflegen und ebenfalls jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.

10. 10

    Überstehenden Filoteig abschneiden und den Kuchen in Quadrate oder Rauten einschneiden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

12. 12

    Währenddessen den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimtstange in einem Topf aufkochen.

13. 13

    Den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen.

14. 14

    Den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den noch heißen Kuchen gießen.

15. 15

    Das Galaktoboureko den Sirup aufsaugen lassen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.