Gai Op – Im Ofen geröstetes Hähnchen mit thailändischen Kräutern Rezept
Ein aromatisches, im Ofen geröstetes thailändisches Hähnchen, verfeinert mit duftenden Kräutern wie Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Korianderwurzel – ein würziges und zartes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gai Op – Im Ofen geröstetes Hähnchen mit thailändischen Kräutern
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Für die Kräutermischung Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Korianderwurzel und Knoblauch fein hacken und anschließend mit Sojasoße, Fischsoße, schwarzem Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker vermengen.
- 3
Das Hähnchen tief einschneiden, damit die Marinade gut einziehen kann.
- 4
Die Kräutermischung gründlich über das gesamte Hähnchen reiben – auch in die Bauchhöhle und unter die Haut. Anschließend mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 5
Das marinierte Hähnchen auf ein Bratblech legen, das mit Bananenblättern ausgelegt ist – falls nicht verfügbar, Backpapier als Alternative verwenden.
- 6
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat.
45 Min. - 7
Das Hähnchen während des Röstens gelegentlich mit dem eigenen Bratensaft bestreichen, damit es saftig bleibt.
- 8
Nach dem Rösten das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
10 Min. - 9
Das geröstete Hähnchen mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit gedämpftem Jasminreis sowie einer würzigen Dipsauce – zum Beispiel Nam Jim Jaew – servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gai Op – Im Ofen geröstetes Hähnchen mit thailändischen Kräutern
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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