Gaeng Raiang (Südthailändische Kräutersuppe) Rezept
Gaeng Raiang ist eine traditionelle südthailändische Kräutersuppe, die für ihre aromatische Kräuterbrühe mit Ingwer, Galgant und Zitronengras bekannt ist. Kombiniert mit frischen Garnelen entsteht ein einzigartiges und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Raiang (Südthailändische Kräutersuppe)
- 1
Die Kräuter und das Gemüse waschen und nach Bedarf schneiden: den Ingwer in Streifen schneiden, den Galgant in Scheiben schneiden und das Zitronengras in Stücke hacken.
- 2
In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Den geschnittenen Ingwer, Galgant, das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, damit die Kräuter ihr Aroma an die Brühe abgeben.
15 Min. - 4
Die geschälten und entweinten Garnelen in den Topf geben und etwa 3–5 Minuten kochen, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben und gar sind.
4 Min. - 5
Die Suppe mit Fischsauce und Salz nach Geschmack würzen und je nach Vorliebe anpassen.
- 6
Nach Belieben dünn geschnittene frische Chili für mehr Schärfe hinzufügen und vor dem Servieren frisch gehackte Korianderblätter darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
2 g
Bewertungen (5)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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