Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente) Rezept

Zubereitung Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente)

1. 1

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. Die Paste etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

   2 Min.
2. 2

   Kokosmilch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat.

   3 Min.
3. 3

   Das in Scheiben geschnittene Entenfleisch zum Curry geben und gut mit der Sauce vermengen.

4. 4

   Kaffirlimettenblätter, thailändische Basilikumblätter und Palmzucker hinzufügen und alles gut verrühren.

5. 5

   Fischsauce hinzufügen und das Curry weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   5 Min.
6. 6

   Geschnittene Bambussprossen und kleine Auberginen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich sind.

   5 Min.
7. 7

   Die Würzung nach Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.

8. 8

   Heiß servieren, mit frischen thailändischen Basilikumblättern garnieren und mit gedämpftem Jasminreis reichen.