Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente) Rezept
Gaeng Phet Pet Yang ist ein traditionelles thailändisches rotes Curry mit zarter gebratener Ente in einer reichhaltigen und aromatischen Kokosmilch-Curry-Sauce mit Bambussprossen und würzigem Thaibasilikum.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente)
- 1
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste hineingeben. Die Currypaste mit etwas Kokosmilch anbraten, bis sie duftet und das Öl sich absetzt.
3 Min. - 2
Die Entenstücke zur Currypaste geben und gut damit vermengen.
- 3
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alles bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
3 Min. - 4
Die geschnittenen Bambussprossen und das Thaibasilikum in das Curry geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Ente durchgewärmt ist und sich die Aromen entfaltet haben.
6 Min. - 5
Das Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, bis Geschmack und Würze ausgewogen sind.
- 6
Heiß servieren, mit frischen Thaibasilikumblättern garnieren und gedämpften Jasminreis dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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