Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente) Rezept
Gaeng Phet Pet Yang ist ein traditionelles thailändisches rotes Curry mit zarter gebratener Ente in einer reichhaltigen und aromatischen Kokosmilch-Curry-Sauce mit Bambussprossen und würzigem Thaibasilikum.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Phet Pet Yang (Rotes Curry mit gerösteter Ente)
- 1
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste hineingeben. Die Currypaste mit etwas Kokosmilch anbraten, bis sie duftet und das Öl sich absetzt.
- 2
Die Entenstücke zur Currypaste geben und gut damit vermengen.
- 3
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alles bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Die geschnittenen Bambussprossen und das Thaibasilikum in das Curry geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Ente durchgewärmt ist und sich die Aromen entfaltet haben.
- 5
Das Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, bis Geschmack und Würze ausgewogen sind.
- 6
Heiß servieren, mit frischen Thaibasilikumblättern garnieren und gedämpften Jasminreis dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
520 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
28 g
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