Gaeng Jued Wun Sen (Glasnudelsuppe) Rezept
Gaeng Jued Wun Sen ist eine zarte, klare thailändische Glasnudelsuppe mit Hähnchen, Pilzen und frischen Kräutern, die für ihren leichten und wohltuenden Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Wun Sen (Glasnudelsuppe)
- 1
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen.
- 3
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Pilze zur Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 3–4 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
4 Min. - 5
Die eingeweichten Glasnudeln in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen.
2 Min. - 6
Die Suppe mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in die Suppe geben und gut umrühren.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Jued Wun Sen (Glasnudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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