Gaeng Jued Tofu (Milde klare Suppenbrühe) Rezept
Gaeng Jued Tofu ist eine thailändische milde, klare Suppe mit weichem Tofu und Gemüse in einer feinen, aromatischen Brühe. Das Gericht ist bekannt für seine Leichtigkeit und dezente Würzung und wirkt wohlig wärmend.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Tofu (Milde klare Suppenbrühe)
- 1
Alle Zutaten vorbereiten: Tofu in Würfel schneiden, Pilze in Scheiben schneiden, Karotte hacken und Chinakohl in Streifen schneiden.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Tofuwürfel, Karottenstücke, Pilzscheiben und Chinakohl in die kochende Brühe geben.
- 4
Die Suppe mit Fischsauce, einer Prise Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen entfaltet haben.
10 Min. - 6
Kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 7
Heiß als leichte, milde klare Suppe servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Jued Tofu (Milde klare Suppenbrühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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