Gaeng Jued Mara (Bittere-Melonen-Suppe) Rezept
Gaeng Jued Mara ist eine traditionelle thailändische klare Suppe mit bitterer Melone, Hackfleisch vom Schwein, Pilzen und Tofu. Sie besticht durch ihren leichten, wohltuenden Geschmack und die charakteristische Bitterkeit der Melone.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Mara (Bittere-Melonen-Suppe)
- 1
Die bittere Melone gründlich waschen, die Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die getrockneten Shiitake-Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und anschließend in Scheiben schneiden.
- 3
Das Schweinehackfleisch mit etwas Salz und weißem Pfeffer vermengen.
- 4
Die Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 5
Die Melonenscheiben und Shiitake-Pilze in die kochende Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Melone weich wird.
- 6
Das Hackfleisch in die Suppe geben und dabei vorsichtig rühren, damit es sich auflockert und gleichmäßig gart.
- 7
Die Suppe mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Tofuwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
5 g
Bewertungen (4)
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