Gâteau Vasco (Baskischer Kirschkuchen) Rezept
Der Gâteau Vasco ist ein traditioneller baskischer Kirschkuchen, der für seinen zarten Teig mit saftigen eingemachten Kirschen sowie feinen Mandel- und Vanillearomen bekannt ist – ein Klassiker aus dem Baskenland.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Gâteau Vasco (Baskischer Kirschkuchen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Eine runde Kuchenform mit 22 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
- 5
Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Mandelextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen, dann die saure Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 7
Die eingemachten Kirschen oder Kirschkonfitüre vorsichtig unterheben, sodass sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
- 9
Den Kuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
50 Min. - 10
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
10 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 8 Portionen Gâteau Vasco (Baskischer Kirschkuchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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