Fu No Nimono (Geschmortes Weizengluten) Rezept
Fu no Nimono ist ein traditionelles japanisches Schmorgericht mit Weizengluten, das in einer würzigen Brühe mit Sojasoße und Mirin gegart wird – oft zusammen mit Gemüse wie Shiitake-Pilzen und Karotten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Fu No Nimono (Geschmortes Weizengluten)
- 1
Das getrocknete Weizengluten in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist, dann gut abtropfen lassen.
10 Min. - 2
Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt.
- 3
Sojasoße, Mirin und Zucker zur Dashi-Brühe geben und gut verrühren.
- 4
Das eingeweichte Weizengluten in den Topf geben und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
15 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze und Karottenscheiben dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 6
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Sojasoße oder Mirin abschmecken.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht noch einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, dann warm servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Fu No Nimono (Geschmortes Weizengluten)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Fu No Nimono (Geschmortes Weizengluten) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.