Fritura Malagueña (Malager Meeresfrüchte-Mix) Rezept
Fritura Malagueña ist ein traditioneller frittierter Meeresfrüchteteller aus Málaga, Spanien, mit einer knusprigen Mischung aus lokalem Fisch, Tintenfisch, Sardellen und Garnelen – ein geschmackvolles und knuspriges Küstengericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fritura Malagueña (Malager Meeresfrüchte-Mix)
- 1
Die Meeresfrüchte (Sardellen, Tintenfisch, Garnelen) unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Den Tintenfisch in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
- 3
Alle Meeresfrüchte und Fischstücke in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Das Mehl auf einen flachen Teller geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Die Meeresfrüchte leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 7
Die mehlbestäubten Meeresfrüchte portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 8
Die Meeresfrüchte goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2 bis 3 Minuten.
3 Min. - 9
Die frittierten Meeresfrüchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Sofort noch heiß mit einer Prise Salz würzen.
- 11
Nach Belieben mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie darüber servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fritura Malagueña (Malager Meeresfrüchte-Mix)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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