Fritura Malagueña (Malager Meeresfrüchte-Mix) Rezept
Fritura Malagueña ist ein traditioneller frittierter Meeresfrüchteteller aus Málaga, Spanien, mit einer knusprigen Mischung aus lokalem Fisch, Tintenfisch, Sardellen und Garnelen – ein geschmackvolles und knuspriges Küstengericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fritura Malagueña (Malager Meeresfrüchte-Mix)
- 1
Die Meeresfrüchte (Sardellen, Tintenfisch, Garnelen) unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Den Tintenfisch in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
- 3
Alle Meeresfrüchte und Fischstücke in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Das Mehl auf einen flachen Teller geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Die Meeresfrüchte leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 7
Die mehlbestäubten Meeresfrüchte portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 8
Die Meeresfrüchte goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2 bis 3 Minuten.
3 Min. - 9
Die frittierten Meeresfrüchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Sofort noch heiß mit einer Prise Salz würzen.
- 11
Nach Belieben mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie darüber servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
17 g
Bewertungen (10)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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