Fritto Misto di Carne (Gemischtes Frittiertes Fleisch) Rezept
Fritto Misto di Carne ist ein italienisches Gericht aus gemischtem frittiertem Fleisch, bei dem verschiedene Fleischsorten in einem leichten Teigmantel goldbraun und knusprig ausgebacken werden. Es ist eine herzhafte und aromatische Vorspeise oder ein Hauptgericht, das unterschiedliche Texturen und Geschmäcker vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fritto Misto di Carne (Gemischtes Frittiertes Fleisch)
- 1
Das gesamte Fleisch vorbereiten und je nach Sorte in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
- 2
Die Fleischstücke leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer Schüssel einen leichten Teig herstellen, indem Mehl mit Wasser glatt gerührt wird. Der Teig sollte dünnflüssig genug sein, um das Fleisch nur leicht zu überziehen.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Jedes Fleischstück kurz durch den Teig ziehen und den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 6
Die panierten Fleischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 7
Das Fleisch goldbraun und gar frittieren, je nach Dicke etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 8
Das frittierte Fleisch mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fritto Misto di Carne (Gemischtes Frittiertes Fleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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