Französisches Karamell-Schweinefleisch Rezept
Französisches Karamell-Schweinefleisch ist ein herzhaft-süßes Gericht mit zartem Schweinebauch in einer reichhaltigen Karamellsauce, verfeinert mit Knoblauch und Schalotten. Dieses klassische französisch inspirierte Rezept lebt von der harmonischen Balance zwischen karamellisierter Süße und herzhafter Tiefe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Französisches Karamell-Schweinefleisch
- 1
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zu rühren, bis sich der Zucker auflöst und ein goldener Karamell entsteht.
5 Min. - 3
Die Schweinefleischstücke zügig in den Karamell geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- 4
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
2 Min. - 5
Fischsauce, Wasser sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben, dann abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
45 Min. - 6
Die Würzung nach Geschmack mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker anpassen.
- 7
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Frühlingszwiebel garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Französisches Karamell-Schweinefleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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