Frangollo (Kanarischer Maispudding) Rezept
Frangollo ist ein traditionelles Dessert von den Kanarischen Inseln aus Maismehl, das mit Milch, Zucker, Butter, Zitronenabrieb und Zimt gekocht wird. Rosinen und Mandeln machen daraus einen cremigen, wohltuenden Pudding.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frangollo (Kanarischer Maispudding)
- 1
Maismehl und Milch in einem Topf miteinander verrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 2
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie die Konsistenz eines Puddings erreicht.
12 Min. - 3
Zucker, Butter, Zitronenabrieb und die Zimtstange hinzufügen und alles gründlich unterrühren, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 4
Die Zimtstange herausnehmen und den Pudding noch weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er vollständig eingedickt und cremig ist.
5 Min. - 5
Rosinen und gehackte Mandeln zum Pudding geben und gut untermischen.
- 6
Den Pudding in einzelne Dessertschalen oder eine große Schüssel füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Den Frangollo warm oder gekühlt servieren, nach Belieben mit etwas gemahlenem Zimt bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
12 g
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