Fraisier (Französische Erdbeerentorte) Rezept

Zubereitung Fraisier (Französische Erdbeerentorte)

1. 1

   Den Biskuitteig vorbereiten: Ei und Zucker cremig und hell aufschlagen.

2. 2

   Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben, damit die Luft im Teig erhalten bleibt.

3. 3

   Den Teig in eine ausgelegte Springform füllen und goldbraun durchbacken.

4. 4

   Den Biskuit vollständig abkühlen lassen und anschließend waagerecht in zwei gleich dicke Böden schneiden.

5. 5

   Für die Konditorcreme die Milch mit Vanille erhitzen, bis sie fast kocht.

6. 6

   Eigelbe mit Zucker hell aufschlagen und die Speisestärke einrühren.

7. 7

   Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen, dann zurück in den Topf geben und unter Rühren andicken lassen.

8. 8

   Vom Herd nehmen, die Butter einrühren und die Creme abkühlen lassen.

9. 9

   Die abgekühlte Konditorcreme glatt rühren und etwas geschlagene Sahne unterheben, damit sie leichter wird.

10. 10

    Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte halbieren.

11. 11

    Den unteren Biskuittboden mit einem Sirup aus Zucker und Wasser tränken, damit er saftig bleibt.

12. 12

    Die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen aufrecht am Rand der Springform entlangstellen.

13. 13

    Eine Schicht Konditorcreme auf den unteren Biskuitboden streichen und die Mitte mit geschnittenen Erdbeeren füllen.

14. 14

    Den oberen Biskuitboden vorsichtig auflegen und leicht andrücken.

15. 15

    Die gesamte Torte dünn mit Konditorcreme einstreichen und kalt stellen, bis die Schicht fest ist.

16. 16

    Die Torte abschließend mit der restlichen Konditorcreme glatt einstreichen und mit ganzen Erdbeeren dekorieren.