Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art) Rezept
Focaccia Barese ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot aus Bari, mit einem weichen, olivenölreichen Teig, belegt mit Oliven und Kirschtomaten und verfeinert mit Oregano. Sie ist bekannt für ihre luftige Textur und den vollen Geschmack und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art)
- 1
Die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
5 Min. - 2
Mehl, Salz und einige Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung geben und alles vermengen, bis ein Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Ein Backblech großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig auf das Blech geben und mit den Fingerspitzen gleichmäßig ausbreiten, dabei Vertiefungen in die Oberfläche drücken.
- 6
Den Teig mit etwas Olivenöl beträufeln, dann entsteinte schwarze Oliven und halbierte Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen. Mit getrocknetem Oregano und einer Prise Salz bestreuen.
- 7
Den Teig abdecken und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen, damit er nochmals etwas aufgeht.
25 Min. - 8
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Focaccia 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und an den Rändern knusprig wird.
23 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.