Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art) Rezept

Zubereitung Focaccia Barese (Focaccia nach Bari-Art)

1. 1

   Die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz und einige Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung geben und alles vermengen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Ein Backblech großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig auf das Blech geben und mit den Fingerspitzen gleichmäßig ausbreiten, dabei Vertiefungen in die Oberfläche drücken.

6. 6

   Den Teig mit etwas Olivenöl beträufeln, dann entsteinte schwarze Oliven und halbierte Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen. Mit getrocknetem Oregano und einer Prise Salz bestreuen.

7. 7

   Den Teig abdecken und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen, damit er nochmals etwas aufgeht.

8. 8

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Focaccia 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und an den Rändern knusprig wird.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.