Fleischpilaf Rezept
Fleischpilaf ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Reis mit zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen gekocht wird – ein herzhaftes und sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fleischpilaf
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
20 Min. - 2
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig bis leicht goldbraun anschwitzen.
5 Min. - 4
Das gewürfelte Fleisch dazugeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 5
Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben, dann vorsichtig mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermengen.
- 6
Heißes Wasser oder Brühe, Salz und Piment hinzufügen, gut umrühren und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und den Pilaf 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 8
Den Herd ausschalten und den Pilaf zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fleischpilaf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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