Flamenquin Cordobes (Schweineröllchen aus Córdoba) Rezept

Zubereitung Flamenquin Cordobes (Schweineröllchen aus Córdoba)

1. 1

   Die Schweinelendenscheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig gleichmäßig dünn klopfen.

2. 2

   Auf jede flachgeklopfte Schweinescheibe eine Schinkenscheibe legen und darauf einige Käsescheiben verteilen.

3. 3

   Jede Schweinescheibe mit Schinken und Käse fest aufrollen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.

4. 4

   Die Röllchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Eine Panierstation vorbereiten: Mehl in einen flachen Teller geben, die verquirlten Eier in einen zweiten und die Semmelbrösel in einen dritten.

6. 6

   Jedes Röllchen zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Semmelbröseln wenden.

7. 7

   Reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

8. 8

   Die Röllchen portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind – etwa 5 bis 7 Minuten.

9. 9

   Die fertigen Röllchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen, die Röllchen in Scheiben schneiden und warm servieren.