Fish and Chips nach amerikanischer Art Rezept

Zubereitung Fish and Chips nach amerikanischer Art

1. 1

   Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C vorheizen.

   5 Min.
2. 2

   Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Nach und nach kaltes Sprudelwasser unterrühren, bis ein glatter und leicht dickflüssiger Teig entsteht.

4. 4

   Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Jedes Fischfilet vollständig in den Teig tauchen, sodass es gleichmäßig überzogen ist.

6. 6

   Den panierten Fisch vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 4–5 Minuten goldbraun und gar ausbacken.

   5 Min.
7. 7

   Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Die Kartoffeln in dicke Streifen schneiden und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

9. 9

   Die Kartoffelstreifen mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocknen.

10. 10

    Die Kartoffeln im heißen Öl etwa 5–6 Minuten goldgelb und knusprig frittieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

    6 Min.
11. 11

    Optional: Für extra Knusprigkeit das Öl erneut erhitzen und die Pommes weitere 2–3 Minuten frittieren.

    3 Min.
12. 12

    Die Pommes frites direkt nach dem Frittieren großzügig mit Salz würzen.

13. 13

    Fish and Chips heiß mit Tartarsoße und Zitronenspalten servieren.