Fish and Chips nach amerikanischer Art Rezept

Zubereitung Fish and Chips nach amerikanischer Art

1. 1

   Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Nach und nach kaltes Sprudelwasser unterrühren, bis ein glatter und leicht dickflüssiger Teig entsteht.

4. 4

   Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Jedes Fischfilet vollständig in den Teig tauchen, sodass es gleichmäßig überzogen ist.

6. 6

   Den panierten Fisch vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 4–5 Minuten goldbraun und gar ausbacken.

7. 7

   Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Die Kartoffeln in dicke Streifen schneiden und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

9. 9

   Die Kartoffelstreifen mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocknen.

10. 10

    Die Kartoffeln im heißen Öl etwa 5–6 Minuten goldgelb und knusprig frittieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

11. 11

    Optional: Für extra Knusprigkeit das Öl erneut erhitzen und die Pommes weitere 2–3 Minuten frittieren.

12. 12

    Die Pommes frites direkt nach dem Frittieren großzügig mit Salz würzen.

13. 13

    Fish and Chips heiß mit Tartarsoße und Zitronenspalten servieren.