Fiesta Del Cordero (Lammfest) Rezept
Fiesta del Cordero ist ein traditionelles Lammfest-Gericht mit einer in Kräutern marinierten, gebratenen Lammkeule, begleitet von geröstetem Gemüse – ein Genuss rustikaler spanischer Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Fiesta Del Cordero (Lammfest)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel Knoblauch, frischen Rosmarin und Olivenöl zu einer Marinade vermischen.
- 3
Die Lammkeule gründlich mit Salz, Pfeffer und der vorbereiteten Marinade einreiben und dabei darauf achten, alle Seiten gleichmäßig zu bedecken.
- 4
Das Lamm in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur für medium 70°C erreicht.
90 Min. - 5
Während das Lamm brät, die Beilage zubereiten: Paprikastreifen, Zwiebel und Tomate mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis alles weich ist.
40 Min. - 6
Sobald das Lamm gar ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 7
Die aufgeschnittene Lammkeule mit dem gerösteten Gemüse als Beilage anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Fiesta Del Cordero (Lammfest)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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