Fideua Negra (Schwarze Fideua) Rezept

Zubereitung Fideua Negra (Schwarze Fideua)

1. 1

   Den Tintenfisch putzen, den Körper und die Tentakel in Stücke schneiden und in einer Paellapfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist. Herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
2. 2

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

   4 Min.
3. 3

   Die geriebene Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   4 Min.
4. 4

   Die Tintenfischtinte einrühren und gut vermengen, dann die Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

   3 Min.
5. 5

   Die dünnen Fideua-Nudeln in die Brühe geben und offen garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben und weich sind.

   10 Min.
6. 6

   Den gebratenen Tintenfisch zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Nudeln vermengen.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten weiterköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   3 Min.
8. 8

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.